肝腰合炒川菜做法
肝腰合炒川菜做法如下：
1.准备食材：猪腰、猪肝、莴笋、木耳。调料：泡椒、豆瓣、糖、盐、胡椒缺轮粉、鸡精、味精、生抽、生粉、料酒、香油、干辣椒、花椒；猪腰从中间剖开，去除腰骚部分，改刀，切成腰花后备用；猪肝清洗干净，切成薄片后备用。
2.将腰花和猪肝放入一个碗中，加入盐、胡椒粉、生粉、料酒后一起抓均上浆；将莴笋改薯扮禅刀成薄片，木耳摘去头后洗干净备用；泡椒剁细，数尘再加豆瓣一起剁细成泡椒酱后备用；取了一小碗，放盐、糖、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、香油、料酒后调成味汁。
3.锅烧热，下油，爆香花椒、辣椒，下肝腰后快速滑散后捞出；锅中留油，下泡椒酱炒出香味和红油将笋片、木耳倒入锅中快速翻炒少许；肝腰重新回锅，倒入味汁，勾入少许薄芡快速翻炒稍许，加入葱段，美味即成。
特别说明
猪肝不是所有人都适合多吃，特别是有高血压、冠心病的应尽量少吃。并且猪肝是猪脏器中的排毒器官，所以烹饪猪肝时，建议用清水浸泡一段时间，或者切成薄片后再用清水冲洗一遍。
肝腰合炒的做法 肝腰合炒怎么做
1、主料:猪肝150g、猪腰1个、西芹120g。
2、辅料：菜籽油30g、盐1g、生抽3g、姜5g、蒜2g、泡椒5g、淀粉2g、白酒2g、花椒猜猜3g、大葱5g、泡萝卜15g、胡椒粉1g、豆瓣酱5g、干辣椒5个。
3、腰和猪肝洗干净。
4、先将猪腰切开，剔去白色杂质，切花，肝切片 用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌10分钟。
5、泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油， 烧香后放豆瓣穗拿型炒香，放花椒，干辣椒。
6、放肝腰合炒，大火爆敏渗开，立即放姜，蒜片，泡姜泡椒泡萝卜片一同炒。
7、放入西芹片炒均，调少许盐调味即可。
肝腰合炒的做法
前言
材料
主料：猪肝200克、猪腰子2个、莴笋500克、花椒粒适量、辣椒粉适薯宽量、生抽适量、花椒油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、盐适量；
辅料：
肝腰合炒
1
猪肝切片越薄越好备用
2
猪腰子切成花纹条状备用
3
姜切丝备用
4
莴笋擦丝用盐腌制10分钟
5
猪肝用盐淀粉花椒油拌匀腰子用盐花椒油拌匀
6
锅里放油烧至9成热倒入腰子翻炒到腰
子花皮搭纹盛开倒入猪肝炒至猪肝变色即可
7
锅里放数握亮油烧至8成热放入豆瓣酱姜花椒粒炒出香味倒入莴笋炒两三分钟倒入事先炒好的猪肝和腰子炒均匀放鸡精生抽花椒油辣椒粉炒均匀就可以出锅了