皮蛋怎么炒才好吃?
可以做一道青椒炒皮蛋，这是吵袭以皮蛋、青椒为主要食材制成的一道色香味俱全的名菜兄轿。常见于四川区域，此菜清香可口、回味下饭。下面简单介绍如何制作青椒炒皮蛋。
青椒炒皮蛋的食材：皮蛋3个，青辣椒100克，蒜蓉20克，葱花少许，碘盐5克，色拉油50克，酱油5克，醋5克。
青椒炒皮蛋的做法：
1、将皮羡碰肆蛋剥壳切瓣。
2、把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再把皮蛋倒入锅内。
3、淋上酱油、醋，撒上葱花等辅料后制作而成的一道菜。
食用价值：
皮蛋的营养价值和功效有增进食欲，因为皮蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质分解过后的物质，能够刺激消化器官，从而达到增强食欲的作用。还可以缓解胃病，因为皮蛋中含有的石灰等强碱的物质，能够中和分泌过多的胃酸从而对胃病起到缓解作用。另外，皮蛋清热泻火，因为皮蛋多含矿物质，性凉，能够起到清热止渴的作用，还可以泻火，治热。
皮蛋做法
皮蛋怎么做的啊
皮蛋制作技术
一、皮蛋粉的配制方法
1、原料选择。配制皮蛋粉只需3种原料，各地均有。①石灰。吵羡宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳；②石碱。可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱，也可自己配制；③食盐。普通烹调用盐。
2、配制方法。根据生产规模大小，将石灰、石碱、食盐按3:3:1的比例分别称量，充分拌匀后，按每250 克分装成1小袋，用热合机封口即为成品（无热合机也可用蜡烛烧热小钢锯条的齿口面封袋）。每小袋可加工制作50个皮蛋。
二、皮蛋浸泡加工方法
消费者买回皮蛋粉后，每袋加水（每个蛋加水60克）冲化搅匀后，缓慢倒入搁好鲜蛋的坛缸等容器中，淹没全部蛋即可。中途不需搬动和翻蛋。一般仅泡7-10天即成熟，逐个取出，擦净浸液，蛋壳洁白如鲜蛋，装塑料袋或坛缸保存，随吃随取，甚为方便。在蛋旺价低时节，还可在家中砌数个小泥缸（大小以每缸每次浸泡加工1000-2000个皮蛋为宜），自配皮蛋粉批量加工皮蛋批销，效益更佳。
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家里做的皮蛋的制作方法
皮蛋的做法先用清洗将鸭蛋洗干净，将石灰粉、碱面、草木灰、炒好的盐、泥放入一个盆内，搅拌均匀，再把鸭蛋一个一个放在其中包裹。鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚，然后放进一小缸宴搏中大约一个半月至两个月即能食用。
具体操作步骤：
1、用清水将鸭蛋清洗干净
2、准备好已经成粉末状的生石灰，如还是块状，需在块状石灰上洒水，待其成粉后过筛备用
3、将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内，搅拌均匀
4、将食盐放在锅内炒熟，待爆炸声停止时即可
5、将煮开的盐水降一下温，倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中搅拌成粘糊的泥状
6、把鸭蛋一个一个放在其中包裹
7、鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚，然后放进一小缸中，摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上，然后黄泥中放点盐加水拌成泥，用该泥封在纸或菜叶上，不能让其透气，大约一个半月至两个月即能食用
皮蛋的制作方法
松花蛋的制作方法 松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸
松花蛋怎么做好吃
吃法如下：
1、姜汁松花蛋，将松花蛋切成月牙形，然后将姜末、醋、生抽混合成汁，均匀地浇在松花蛋搭咐上，最能吃出松花蛋的滋味。
2、凉拌埋滚松花蛋，松花蛋比较适合冷食，切成小块状，放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。
3、皮蛋瘦肉粥，这是最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。
4、尖椒炒皮蛋，尖椒的鲜辣和皮蛋的知液纯爽滑搭配，风味独特，再加入适量肉沫同炒，下饭又好吃。
皮蛋怎么做好吃
学会这么明辩做皮蛋，再唯橡也不指槐旁用叫外卖了