排骨烧冬瓜的家常做法窍门
冬瓜炖排骨是生活中常见的一道传统名菜，属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。那么，冬瓜炖排骨怎么做呢？

冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫芦科，冬瓜属一年生蔓生或架生草本，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形，中国各地有栽培。云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，澳大利亚东部及马达加斯加也有。
本种果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。小枯困咐果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。中国各地有栽培。
云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，澳大利亚东部及马达加斯加也有。大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常
冬瓜烧排骨的家常做法
冬瓜烧排骨的家常做法如下：
主料：冬瓜、排骨。辅料：葱、花椒、辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、姜。
具体做法：
1、排骨适量，洗净血水，锅清埋里适量清水，排骨放入。
2、焯两滚捞出，洗净浮沫儿。
3、锅里适量油烧热，花椒，辣椒，香叶，冰糖炒一下，排骨倒入。
4、适量生抽，老抽，蚝油调味。翻炒均匀上色。
5、倒入适量温水没过排骨。
6、倒入炖锅里，大火烧开，适量盐调味，中小火炖四十分钟。
7、冬瓜去皮切大块，排骨宏正橡倒入，炖二十分钟。
8、加入适量胡萝卜，鸡精。撒蔽旁上香葱段搅匀关火。
相关资料：冬瓜中含有丰富的钾元素，有清热解毒，利尿消肿的作用。排骨中含有丰富的矿物质和多种微量元素。
红烧排骨冬瓜怎么做好吃
你好朋友，
首先将排骨胡扒洗净后焯水，冬瓜切大块备用锅里放底油，爆香葱姜八角花椒。
放入排骨炒到表面收紧。
放入糖和镇慧生抽，翻炒到排骨上色。
加入没过排骨的开水，烧开后小火炖二十分钟。
放入盐和冬瓜，炖到冬瓜成半透明状。
出锅装盘撒香菜即可。
红烧排骨冬瓜的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更裤旅昌有利于人体的吸收和健康，
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